後壁米籃 食逛穗稻
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和大多數的後壁學子相同,81年次的賴秀玲原本也是在外地工作。然而,多年前的一場工安意外受了傷後,使得她將自己封閉在起來,不願走出家門。後來在阿姨和舅舅的鼓勵及陪伴下,才逐步走出心中的陰霾。也在家人的支持下,研發出米麩仔饅頭,找到人生的新方向。
後壁地區為台灣知名的稻米之鄉,賴秀玲本身為餐飲科系畢業,便透與阿姨洪麗君結合「芳榮米廠」的台農11號的糙米麩、加少許麵粉、酵母等,依照一定比例混合而成,吃起來口感Q彈,還帶有陣陣的米香。除了受到遊客的好評外,也曾受到吳寶春的讚賞。
君傑餐飲工作室位於後壁老街的尾端,位在一排傳統的老房子中,賴秀玲就是在此蒸出一籠籠香Q的饅頭。除了堅果、原味、葡萄乾、起司、蔓越莓、蔥花和枸杞等7種口味外,賴秀玲偶爾也回靈機一動,做出些獨特口味的饅頭,像是火龍果、南瓜、芝麻等等。
若您走在後壁老街上,聞到旁邊老房子飄出陣陣的饅頭香,走進去看看,說不定能品嘗到剛出籠,熱騰騰的米饅頭喔。
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0911 911 525
地址:
台南市後壁區菁寮里144號
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